Azúcar de Alta Pureza Alulosa Edulcorante Alulosa en Polvo Grado Alimenticio Empaque 25kg

Edulcorante de Alulosa de Azúcar de Alta Pureza, Polvo de Alulosa, Grado Alimenticio, Envase de 25 kg

¿Qué es la Alulosa?

La alulosa (también conocida como D-psicosa o D-alulosa) es un monosacárido bajo en calorías clasificado como un "azúcar raro". Se encuentra de forma natural en cantidades extremadamente pequeñas en alimentos como higos, pasas, trigo, jarabe de arce y melaza.

Químicamente, la alulosa es un epímero C-3 de la fructosa, lo que significa que tiene la misma fórmula química que la fructosa pero una disposición tridimensional diferente. Esta diferencia estructural cambia fundamentalmente la forma en que el cuerpo humano la procesa.

La alulosa comercial se produce mediante la conversión enzimática de fructosa derivada del maíz u otras fuentes vegetales, utilizando enzimas de grado alimenticio.

Beneficios del Polvo de D-Alulosa

En el campo de la aplicación alimentaria, la D-Psicosa se considera uno de los sustitutos de la sacarosa más ideales debido a su alto dulzor, buena solubilidad, bajas calorías e hipoglucemia. La adición de azúcar D-aloxona a los alimentos no solo puede mejorar su grado de gelificación, sino también mejorar su sabor mediante la reacción de Maillard con las proteínas de los alimentos. En comparación con la D-fructosa y la D-glucosa, la D-Psicosa puede producir más productos de reacción de Maillard antioxidantes y mantener el nivel antioxidante de los alimentos durante más tiempo. En 2011, la D-Psicosa fue certificada como segura por la FDA y puede utilizarse como aditivo en los campos de la alimentación y la dietética.

La D-Psicosa es un azúcar sin grasa que alivia el aumento del azúcar en sangre después de comer, y su dulzor es el 70% del del azúcar granulada, con alta solubilidad. Debido a esta naturaleza, es especialmente adecuada para procesar alimentos. La D-Psicosa tiene una variedad de funciones y características, y se espera cada vez más que se utilice para producir alimentos de alta calidad que puedan prevenir eficazmente las enfermedades de los adultos y que sean apreciados por las personas.