Precio mayorista Edulcorantes de grado alimenticio Trehalosa en polvo Trehalosa azúcar CAS 99-20-7

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La trehalosa es un disacárido natural no reductor con propiedades estabilizadoras excepcionales derivadas de su enlace α,α-1,1-glicosídico único.sirve funciones críticas en todos los alimentos (texturizante, conservante, edulcorante con bajo índice glucémico), estabilizador de proteínas y vacunas, cosméticos (hidratante) y biotecnología (crioprotector).

La dulzura de la trehalosa es de aproximadamente el 45% de la de la sacarosa. Tiene las características de dulzura suave, sabor refrescante, no tiene sabor después de comer, y es estable al calor y al ácido.Dado que la trealosa es un azúcar no reductor, cuando coexiste con aminoácidos y proteínas, no producirá un marrón incluso cuando se calienta (reacción de Maillard).