Polvo de nueces de tigre 100% natural de calidad alimentaria Polvo de Cyperus Esculentus Polvo de Chufa

Polvo 100% natural de chufa de calidad alimentaria en polvo Cyperus Esculentus

¿Qué son las chufas?

A pesar de su nombre, las chufas no son nueces, son pequeños tubérculos de la planta Cyperus esculentus L., también conocida como coquillo amarillo, chufa o almendra de tierra. El nombre "chufa" proviene del patrón de rayas en el exterior del tubérculo.

El cultivo de chufa se remonta a casi 9.000 años, en el antiguo Egipto, y sigue cultivándose ampliamente en el norte de África, España (particularmente Valencia), África occidental, el Mediterráneo y partes de América.

Las chufas son ricas en:

Minerales: Potasio (710 mg/100g), fósforo, calcio, magnesio (90 mg/100g), hierro

Vitaminas: vitamina E (alfa-tocoferol), vitamina C, vitaminas del grupo B.

Compuestos bioactivos: Compuestos fenólicos, fitoesteroles, flavonoides.

El polvo de chufa es un ingrediente versátil y rico en nutrientes derivado de los tubérculos de Cyperus esculentus L. A pesar de su nombre, es una harina de tubérculos sin nueces ni gluten con un sabor a nuez naturalmente dulce. Su alto contenido de almidón resistente proporciona beneficios prebióticos, mientras que su rico perfil de minerales y vitaminas respalda la salud en general. Con estatus GRAS y amplias aplicaciones que van desde productos horneados sin gluten hasta productos cárnicos, el polvo de chufa representa un ingrediente funcional para la formulación de alimentos modernos.