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¿Qué es la lecitina de soja en polvo?

La lecitina de soja en polvo es un polvo granular dispersable en agua derivado de la soja. Es un subproducto de la producción de aceite de soja. La lecitina cruda se extrae, luego a menudo se "desaceita" para eliminar la mayoría de los triglicéridos, lo que resulta en un polvo que es una fuente altamente concentrada de fosfolípidos.

Funciones y beneficios principales de laLecitina de soja en polvo

1. Como ingrediente alimentario y emulsionante industrial
2. Como suplemento dietético y nutracéutico
3. En cosméticos y cuidado personal

Aplicaciones comunes de laLecitina de soja en polvo
Industria alimentaria: productos horneados, chocolate, alimentos instantáneos, margarina, mezclas de bebidas en polvo.

Industria de suplementos: encapsulado como suplemento independiente, agregado a mezclas nootrópicas, fórmulas de apoyo hepático y batidos sustitutivos de comidas.

Cocina casera: utilizado por panaderos caseros y en la mezcla de batidos para evitar grumos y mejorar la textura. Un ingrediente común en el queso y las salsas veganas caseras.

Industrial: utilizado como agente desmoldante en el engrase de sartenes y en algunas pinturas y plásticos.