Polvo de jugo de fruta de acai berry natural puro, polvo de extracto de acai berry soluble en agua

Polvo de jugo de fruta de acai berry natural puro, polvo de extracto de acai berry soluble en agua

¿Qué es el polvo de jugo de fruta de acai berry?

Las bayas de acai (pronunciadas ah-sigh-EE) son frutas pequeñas de color púrpura oscuro nativas de las selvas tropicales de América Central y del Sur. Crecen en la palmera de acai.

El polvo de jugo de fruta de acai berry se elabora mediante el secado por pulverización del jugo de la baya de acai. Este proceso elimina el contenido de agua al tiempo que busca preservar el perfil nutricional, lo que da como resultado un polvo concentrado y estable que es fácil de usar.

Es importante distinguir esto del polvo de acai liofilizado, que se elabora a partir de la fruta entera (pulpa y piel). El polvo de jugo es ligeramente menos fibroso pero altamente concentrado en los nutrientes y pigmentos solubles en agua.

Las bayas de acai a menudo se etiquetan como un "superalimento" debido a su denso perfil nutricional. Los beneficios se atribuyen principalmente a dos componentes clave:

Antocianinas y polifenoles: Estos son poderosos antioxidantes que le dan a la baya su color púrpura intenso. Combaten el estrés oxidativo causado por los radicales libres en el cuerpo.

Ácidos grasos: El acai contiene grasas saludables como el ácido oleico (omega-9) y el ácido linoleico (omega-6), que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.

Fibra y esteroles vegetales: Estos apoyan la salud digestiva y cardiovascular.

El polvo de frutas y verduras se puede utilizar ampliamente en alimentos y bebidas, alimentos saludables.

El polvo de frutas y verduras tiene las siguientes ventajas:

1. El bajo contenido de humedad puede prolongar el período de almacenamiento y reducir los costos de almacenamiento, transporte y embalaje.

2. La tasa de utilización de las materias primas es alta, y sus requisitos para las materias primas no son altos, especialmente para el tamaño y la forma de las materias primas.

3. En el procesamiento, se debe prestar especial atención a la eliminación de las partes en descomposición de frutas y verduras (eliminación completa de fuertes carcinógenos como la aflatoxina y la patulina). Al mismo tiempo, eliminar a fondo los residuos de plaguicidas en frutas y verduras. Después de eliminar estos efectos secundarios, el polvo de frutas y verduras amplía el rango de aplicación de las materias primas de frutas y verduras con poca pérdida nutricional. Los estudios han demostrado que el polvo de frutas y verduras se puede utilizar en casi todos los campos del procesamiento de alimentos, y se puede utilizar para mejorar la composición nutricional, el color y el sabor del producto.