Taumatina natural certificada kosher de extracto de frutas Katemfe Taumatina en polvo Precio edulcorante alimentario

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El extracto de fruta Katemfe se deriva de los arilos (la parte carnosa que rodea las semillas) de la fruta de Thaumatococcus daniellii, una planta tropical nativa de las selvas tropicales de África Occidental. La planta es conocida por varios nombres, incluyendo Katemfe, Caña Blanda Yoruba y, lo más famoso, la "fruta milagrosa de Sudán".

extracto de fruta katemfe, que es conocido principalmente como la fuente de la proteína dulce natural thaumatina.

El extracto de fruta Katemfe es un valioso ingrediente natural apreciado por la industria alimentaria no solo como un potente edulcorante, sino, quizás lo más importante, como un modificador de sabor versátil. Su capacidad para realzar los sabores y enmascarar los gustos indeseables, combinada con su origen natural y su excelente perfil de seguridad, lo convierte en una herramienta clave para formular productos reducidos en azúcar y de "etiqueta limpia". Si bien su perfil de sabor único significa que rara vez se usa solo, es un componente crucial en las mezclas de edulcorantes diseñadas para imitar el sabor deseable del azúcar.

La thaumatina se utiliza en una variedad de productos alimenticios y bebidas, incluyendo:

- Confitería: Se utiliza en caramelos sin azúcar, chicles y chocolates.

- Bebidas: Se añade a bebidas bajas en calorías, batidos de proteínas y aguas saborizadas.

- Productos lácteos: Se utiliza en yogures, helados y otros postres a base de lácteos.

- Productos farmacéuticos: Se incorpora en jarabes y comprimidos masticables para mejorar el sabor.

- Enmascaramiento de sabor: Se utiliza para reducir el amargor en medicamentos, suplementos y ciertos alimentos.

Beneficios para la salud del polvo de thaumatina:

1. Edulcorante bajo en calorías: La thaumatina proporciona dulzura sin agregar calorías significativas, lo que la convierte en una opción popular para el control del peso y productos aptos para diabéticos.

2. Amigable para los dientes: A diferencia del azúcar, la thaumatina no contribuye a la caries dental, ya que no es metabolizada por las bacterias orales.

3. Origen natural: Como proteína derivada de plantas, la thaumatina es una alternativa natural a los edulcorantes artificiales, lo que atrae a los consumidores preocupados por la salud.

4. Seguro para diabéticos: La thaumatina no afecta los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una opción segura para las personas con diabetes.

5. No alergénico: La thaumatina generalmente se reconoce como segura (GRAS) y no se sabe que cause reacciones alérgicas en la mayoría de las personas.