Polvo de bayas de acai 100% natural Extracto de bayas de acai 10:1 Ingrediente de grado alimenticio
¿Qué es el extracto de bayas de acai??
Extracto de bayas de acai es una forma concentrada de los nutrientes y compuestos vegetales que se encuentran en la baya de acai (Euterpe oleracea), una fruta pequeña de color púrpura oscuro originaria de las selvas tropicales de América Central y del Sur, particularmente la región amazónica en Brasil.
La baya fresca es muy perecedera, por lo que fuera de su región nativa, se encuentra más comúnmente como pulpa congelada, polvo, jugo o en forma de suplemento como extracto. El extracto se elabora eliminando el agua y la fibra, dejando un concentrado potente de sus componentes activos.
Principales compuestos activos y perfil nutricional de Extracto de bayas de acai
Las afirmaciones de salud en torno al acai están principalmente relacionadas con su denso perfil nutricional, especialmente su alta concentración de:
Antocianinas: Estos son poderosos antioxidantes que le dan a la baya su color púrpura intenso. Son parte de un grupo más grande de compuestos llamados polifenoles y son conocidos por neutralizar los radicales libres que pueden causar estrés oxidativo y daño a las células.
Otros polifenoles: Incluyendo proantocianidinas, que también son antioxidantes potentes.
Grasas saludables: La baya es rica en grasas monoinsaturadas (como el ácido oleico, también presente en el aceite de oliva) y grasas poliinsaturadas, incluidos los ácidos grasos omega-6 y omega-9.
Fibra: La pulpa contiene una cantidad significativa de fibra dietética.
Esteroles vegetales: Estos compuestos pueden ayudar a bloquear la absorción de colesterol en el intestino.
El polvo de frutas y verduras se puede utilizar ampliamente en alimentos y bebidas, alimentos saludables.
El polvo de frutas y verduras tiene las siguientes ventajas:
1. El bajo contenido de humedad puede prolongar el período de almacenamiento y reducir los costos de almacenamiento, transporte y embalaje.
2. La tasa de utilización de las materias primas es alta, y sus requisitos para las materias primas no son altos, especialmente para el tamaño y la forma de las materias primas.
3. En el procesamiento, se debe prestar especial atención a la eliminación de las partes en descomposición de frutas y verduras (eliminación completa de fuertes carcinógenos como la aflatoxina y la patulina). Al mismo tiempo, eliminar a fondo los residuos de plaguicidas en frutas y verduras. Después de eliminar estos efectos secundarios, el polvo de frutas y verduras amplía el rango de aplicación de las materias primas de frutas y verduras con poca pérdida nutricional. Los estudios han demostrado que el polvo de frutas y verduras se puede utilizar en casi todos los campos del procesamiento de alimentos, y se puede utilizar para mejorar la composición nutricional, el color y el sabor del producto.
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