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¿Qué es la Sucralosa?
Nombre químico: Sucralosa (Triclorogalactosucrosa, E955)
Tipo: Edulcorante artificial sin calorías
Fuente: Modificado sintéticamente a partir de la sacarosa (azúcar de mesa) reemplazando tres grupos hidroxilo con átomos de cloro.
Dulzor: ~600 veces más dulce que la sacarosa (azúcar).

Propiedades y usos clave de la sucralosa:
(1) Agente edulcorante
Estable al calor: Adecuado para hornear y cocinar (a diferencia de otros edulcorantes).

Sin regusto: A diferencia de la sacarina o el aspartamo.

Productos comunes:

Refrescos dietéticos (por ejemplo, Diet Coke con Splenda®).

Chicles, yogures y postres sin azúcar.

Proteínas en polvo y alimentos "keto-friendly".

(2) Efectos metabólicos
Cero calorías: No es metabolizada por el cuerpo (pasa sin ser absorbida).

Sin impacto en el azúcar en la sangre: Aprobado para diabéticos (IG = 0).

(3) Beneficios dentales
No cariogénico (no causa caries).

Comparación con otros edulcorantes