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Extracto de zanahoria negra se deriva de una variedad única de zanahorias (Daucus carota ssp. sativus) con tonos morados oscuros o negros, principalmente debido a los altos niveles de antocianinas, los mismos antioxidantes que se encuentran en el maíz morado, los arándanos y las moras. Se utiliza ampliamente como colorante natural e ingrediente alimentario funcional.

Beneficios clave del extracto de zanahoria negra:
Alto en antocianinas – Contiene pigmentos a base de cianidina, que tienen fuertes efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Apoya la salud del corazón – Puede ayudar a reducir el colesterol LDL ("malo") y mejorar la función de los vasos sanguíneos.

Potencial antidiabético – Algunos estudios sugieren que ayuda a regular el azúcar en la sangre y la sensibilidad a la insulina.

Salud ocular – Rico en luteína y betacaroteno, que apoyan la visión y pueden proteger contra la degeneración macular.

Propiedades anticancerígenas – Las antocianinas pueden inhibir el crecimiento tumoral y proteger contra el daño oxidativo del ADN.

Protección hepática – Algunas investigaciones indican que puede ayudar a desintoxicar el hígado y reducir el estrés oxidativo.

Colorante natural para alimentos y bebidas – Se utiliza como una alternativa más saludable a los colorantes sintéticos (E163).